La sabiduría vista a través de la

cocina latinoamericana

Lo que podemos aprender de cada platillo

Con el ritmo acelerado de la vida, hoy más que nunca es importante escoger las comidas que verdaderamente disfrutamos, que nos hacen sentirnos bien y a tener días grandiosos. Se trata de seleccionar comida nutritiva, hecha con ingredientes que saben a lo que parecen, y que nos dan la confianza de que estamos alimentando adecuadamente a nuestras familias.

Todo esto lo podemos encontrar en abundancia en la cocina latinoamericana. Sus tradiciones, ingredientes naturales y modos lentos de preparación tienen todo para darnos momentos especiales con nuestros seres queridos. Además, tienen mucho que enseñarnos no sólo sobre la cocina casera, sino también sobre la sabiduría de la vida.

Lo siguiente es una compilación de recetas de cocina de Latinoamérica y lo que podemos aprender de cada platillo.

HISTORIA: Un platillo de la época colonial de México con un sabor fuerte a chocolate, chiles y especias.

SOBRE LA RECETA: La preparación es larga, repetitiva y complicada, pero al final los sabores sofisticados son la mejor recompensa.

Lo que podemos aprender: Paciencia.
HISTORIA: Este guisado caribeño tiene sus orígenes en las Islas Canarias de España. Era un platillo que consumían los españoles cuando viajaban de Europa a las Américas y viceversa.

SOBRE LA RECETA: La receta de ropa vieja es fácil de preparar porque los ingredientes son básicos y nutritivos a la vez: carne deshebrada acompañada de frijoles, plátanos y arroz

Lo que podemos aprender: Sencillez.
HISTORIA: Las tribus que habitaban en lo que ahora es El Salvador fueron los primeros en preparar las pupusas.

SOBRE LA RECETA: Es un platillo hecho con ingredientes naturales, incluyendo maíz, que no presume sus logros y que deja que sus sabores hablen por sí mismo.

Lo que podemos aprender: Humilidad.
HISTORIA: Platillo tradicional de países como Colombia y Venezuela que tiene sus orígenes en la época pre colonial. Hoy en día son preparadas de manera distinta dependiendo del país.

SOBRE LA RECETA: Las arepas están hechas de masa de maíz o harina de maíz precocida y son un orgullo nacional de países de Centro y Sudamérica.

Lo que podemos aprender: Tradición.
HISTORIA: No está del todo claro dónde se originó el ceviche, pero se especula que tuvo sus inicios en Perú hace 2,000 años.

SOBRE LA RECETA: El pescado fresco se cose en cítricos y especias, lo cual le da un sabor natural y fresco que sabe a lo que parece.

Lo que podemos aprender: Pureza.
HISTORIA: Las empanadas argentinas fueron traídas de Europa por los españoles, quienes las heredaron de los árabes. Aunque son conocidas como empanadas argentinas, todos reconocen su vínculo a otras culturas.

SOBRE LA RECETA: Son hechas de harina de trigo y el relleno puede incluir carnes, jamones y queso.

Lo que podemos aprender: Sinceridad.

¿Qué lecciones de vida has aprendido en la cocina?

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