Brochetas de albóndigas Santa Fe

25min. prep 40 MINtiempo total

INGREDIENTES

  • 16 brochetas de bambú (6 pulgadas)
  • 1 1/2 onzas de queso pepper Jack o queso cheddar (no queso procesado)
  • 1 cucharadita de harina común
  • 1 taza de queso Sunshine® Cheez-It® Pepper Jack
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1/4 taza de trozos de tocino real cocido
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1/2 de cucharadita de comino
  • 1 1/4 libra de carne picada magra
  • 16 tomates peritas grandes
  • 1 calabacita pequeña, cortada a lo largo por la mitad y cortada en 16 trozos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 1/2 taza de salsa (opcional)

VALOR NUTRICIONAL

1 kabob
Porción
100
Calorías
6g
Grasa total
135mg
Sodio
1g
Azúcares
2g
Fibra dietética

INDICACIONES

  1. En una asadera playa sumerge las brochetas en suficiente agua para cubrirlas durante 30 minutos. Corta el queso en cubos de 16 1/2 pulgadas En un tazón pequeño mezcla el queso y la harina hasta que el queso cubra todos los lados. Cubre y deja en el refrigerador al menos 10 minutos.

  2. En una procesadora de alimentos tritura finamente las galletas Sunshine® Cheez-It® Pepper Jack. En un tazón grande combina las galletas, los huevos, el tocino, la cebolla y el comino. Agrega la carne. Mezcla bien.
  3. Escurre las brochetas. Ensarta un trozo de queso en cada brocheta. Divide la mezcla de carne en 16 porciones. Dale forma de bolita a cada porción alrededor del queso que se encuentra en la brocheta. Ensarta un tomate y un trozo de calabacita en cada brocheta. Pinta ligeramente cada albóndiga en todos los lados con aceite.
  4. Cocina las brochetas directamente sobre fuego moderado durante 12 a 15 minutos hasta que la carne ya no esté más rosada, girándola de vez en cuando.*
  5. Sirve los kebab con salsa para untar, si lo deseas.
  6. *Nota: En lugar de cocinar las brochetas, colócalas en una rejilla en una asadera poco profunda. Hornea a 375 °F de 20 a 25 minutos o hasta que la carne deje de estar rosada. (No es necesario girar las brochetas).

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