Chili con carne, frijoles y Eggo®

35min. prep 35 MINtiempo total

INGREDIENTES

  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 4 cebollines picados, separando las partes blancas y las verdes
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ¾ de taza de pimiento rojo, picado
  • ¼ de taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 libra de carne molida de res magra
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y secos
  • 1 lata (14 ½ onzas) de tomates partidos
  • 10 waffles Eggo® Homestyle de Kellogg’s®
  • Queso chédar en tiras
  • Crema agria

VALOR NUTRICIONAL

210
Calorías
7g
Grasa total
490mg
Sodio
4g
Azúcares
4g
Fibra dietética

INDICACIONES

  1. En una olla de hierro calienta el aceite a fuego medio. Añade las partes blancas de los cebollines y el ajo. Cocina por un minuto o hasta que esté suave, moviendo frecuentemente. Agrega el pimiento rojo. Cocina, revolviendo ocasionalmente por 3 minutos más o hasta que se ablande.
  2. Revuelve la salsa de tomate y el chile en polvo y esparce sobre la mezcla de vegetales. Cocina, revolviendo constantemente por 2 minutos más o hasta que quede de color rojo ladrillo. Añade la carne molida, sal (si lo deseas) y pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente para partir la carne hasta que quede café.
  3. Cuidadosamente, añade el caldo de pollo, los frijoles y los tomates partidos a la mezcla de carne. Deja que hierva. Reduce el fuego. Cocina destapado por 15 a 20 minutos o hasta que alcance la consistencia deseada.
  4. Mientras tanto, coloca una charola para muffins boca abajo en una rejilla para hornear. Usando un rodillo, aplana los waffles Eggo® Homestyle de Kellogg’s® uno a la vez, entre dos piezas de papel encerado cortado en círculos de 5 a 5½ pulgadas de diámetro. Coloca los waffles aplanados alrededor de los espacios para muffins. Hornea a 400°F por 6 a 8 minutos o hasta que queden crujientes. Cuidadosamente quita los waffles de la charola para muffins y voltéalos. Colócalos boca arriba en la rejilla para hornear. Hornea a 400°F por otros 3 minutos más o hasta que queden dorados y crujientes. Retira los waffles del horno y déjalos enfriar.
  5. Coloca cada “tazón” de waffle en un plato para sopa hondo. Sirve el chili en los tazones. Esparce las partes verdes de los cebollines restantes, queso (si lo deseas) y adorna con crema agria (si lo deseas).

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